С недавнего времени арахис и производные из него продукты питания, такие как, например, арахисовое масло, причисляют к наиболее тяжелым продуктам-аллергенам. Большое внимание проблеме участившихся случаев аллергии на арахис уделяют в США и Великобритании. В этих странах продукты из арахиса, как и сам арахис, имеют традиционно большую популярность.
[contents]
С 1990 года в США и Великобритании арахис и его производные были исключены из рациона питания в детских садах, средних школах и многих медицинских учреждениях. Согласно исследованиям Национального института аллергических и инфекционных заболеваний в США за 2001 год из 21 смертельного случая от аллергии 15 произошло по причине аллергической реакции на арахис и орехи в целом.
В России проблема аллергии на арахис может быть не настолько изучена. Как утверждают специалисты, в России употреблении арахиса и производных из него продуктов никогда не имели такого распространения, как это происходило в США и других западных странах.
Чрезмерное употребление любого продукта, не только арахиса (в том числе арахисового масла) может вызывать нежелательные реакции в виде аллергии. В основной массе граждане Российской Федерации так и не привыкли к специфическому вкусу арахисового масла, употребление в пищу самого арахиса также не имеет большой популярности.
Аллергия на арахис (аллергия на арахисовое масло)
В арахисе много полезных веществ: калий, фосфор, медь, железо. В нем много витаминов группы Е и В. Этот орех содержит от 40 до 60% масла и около 30-40% белка. Одно из самых главных его преимуществ – это относительно невысокая стоимость по сравнению с другими орехами.
Однако употреблять арахис в пищу надо с большой осторожностью. Жареный арахис теряет свою витаминную ценность, употребление в пищу сырого арахиса в больших количествах не рекомендуется. Ингибиторы, входящие в состав этого ореха, блокируют ферменты, отвечающие за усвоение организмом белков.
Помимо перечисленных недостатков арахис может вызывать серьезные аллергические реакции. Такими же тяжелыми последствиями грозит употребление в пищу и производных из арахиса продуктов, таких как арахисовое масло.
Точную причину аллергии на арахисовое масло, как и на сам арахис, установить пока не удалось ни отечественным, ни западным специалистам аллергологам. Известно лишь, что белки, входящие в состав арахиса, в некоторых случаях расцениваются иммунной системой человека как чужеродные и организм блокирует их поступление чрезмерным выбросом гистамина.
По сравнению с другими видами пищевой аллергии аллергия на арахис вызывает более тяжелые последствия. У ребенка такая аллергическая реакция достаточно быстро может вызвать нарушения дыхательной системы, отеки и в некоторых случаях анафилактический шок.
Истинные аллергены. Арахис.
Симптомы: сыпь.
У детей аллергия на арахис или арахисовое масло случается чаще, чем у взрослых. Это, во-первых, происходит потому, что организм ребенка не выработал достаточное количество ферментов, необходимых для переваривания пищи. Во-вторых, дети чаще взрослых покупают себе так называемые снэки. В их числе часто оказывается и арахис.
Если вкусовые привычки взрослого населения нашей страны абсолютно никак не могут адаптироваться к вкусу арахисового масла, то дети, которые часто употребляют в пищу различные снэки, отвращения к вкусу арахисового масла не испытывают. В связи с этим, у детей в равной степени возможна аллергия на арахисовое масло наряду с аллергией на сам арахис.
В первом случае, возникшая аллергия может быть явлением временным. Если не травмировать организм излишним употреблением арахиса и его производных, то со временем аллергия пройдет самостоятельно.
Во втором случае, к сожалению, приобретенная благодаря чрезмерному потреблению продукта аллергия скорее всего будет сопровождать человека всю жизнь и вынудит его в конечном счете отказаться от употребления в пищу и арахиса, и арахисового масла.
Необходимо помнить, что арахис, как и любой другой орех, является для организма достаточно тяжелым в плане усвоения продуктом. Маленькому ребенку вводить в рацион арахис нужно небольшими порциями и ждать по три-четыре дня проявления или не проявления аллергической реакции.
Симптомы аллергии
Симптомы: отек.
Аллергия на арахис проявляется в большинстве случаев сразу после его употребления. Но иногда возможно возникновение замедленной или отложенной реакции. Симптомы этого вида аллергии ничем не отличаются от любой другой аллергической реакции.
В первую очередь может появиться сыпь, покраснение, пятна на коже. Кожные реакции обычно сопровождаются зудом. При расчесывании пятна и сыпь преобразуются в волдыри. У ребенка такое преобразование происходит быстрее, чем у взрослого. Причина кроется именно в расчесывании места дислокации раздражения. В зависимости от степни сенсибилизации организма крапивница может держаться два-три часа и пройти самостоятельно, а может держаться несколько дней и пройти только после приема антигистаминных препаратов.
Читайте также:
Часто возникают симптомы, связанные с раздражением слизистой носа. Сюда обычно относят отек слизистой носовой полости, заложенность носа, аллергический ринит, зуд в носовой полости и чихание.
Одновременно с аллергическим ринитом часто возникают симптомы раздражения слизистой оболочки глаз. Это и отеки, и сухость в глазах, и зуд, и обильное слезотечение.
Более сложными симптомами могут быть нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Здесь можно отметить коликообразные боли, тошноту и рвоту. Это нарушение работы кишечника, сопровождающееся болями в области живота и диареей.
Самыми серьезными симптомами являются отек Квинке и анафилактический шок. Они не имеют широкого распространения, но, тем не менее, врачи рекомендуют при наличии любой аллергии, быть готовыми к возможности развития событий по самому тяжелому сценарию.
