[contents]
Возможно, многие удивятся, но аллергия на сыр не только бывает, но и относится к разновидности достаточно серьезных и сложных заболеваний, с которыми нелегко справиться. Вызвать реакцию может не столько потребление сыра или сырных продуктов, сколько высокое содержание в продукте таких веществ, как казеин и лактоза. Если у человека, а особенно ребенка имеется непереносимость данных соединений, то аллергия на сыр не заставит себя ждать. Более того, данная реакция встречается очень часто и проявляется именно после того, как человек употребил в пищу продукты, в частности сыры, содержащие молоко. Именно в нем содержится очень много лактозы и казеина. Несмотря на то, что при обработке молочных продуктов лактоза остается в готовом товаре в очень маленьком количестве, даже этого вполне достаточно для развития аллергической реакции.
Человеку и особенно ребенку, который страдает подобными проявлениями, можно обезопасит себя от аллергии, выбирая определенные сорта продуктов, изготовленные на сырье растительного происхождения и ферментированные вручную. В этом случае аллергия на сыр не появляется, поскольку в состав сыра не входит молоко. Что касается вкусовых данных, то такой продукт практически ничем не отличается от молочного сыра.
Более того, многим аллергикам пришелся по вкусу и получил значительное распространение сыр тофу – продукт, выполненный из соевого молока, однако по вкусу не отличающийся от сыра на молочной основе.
Причины появления аллергии
Несмотря на то, что сыр считается одним из самых вкусных и полезных продуктов питания, который можно употреблять в чистом виде. Сыр не требует отдельного приготовления и содержит в своем составе достаточно полезных веществ и соединений. Многообразие сортов и видов продукта также радует покупателя. Существуют твердые сыры, мягкие, с плесенью, козьи и многие, многие другие.
Аллергия на сыр может появиться как у взрослого пациента, так и у грудничка. Причиной, которая способна вызвать симптомы болезни, являются наличие в составе продукта веществ, являющихся для некоторых людей, аллергенами. У грудничка или маленького ребенка такое заболевание развивается чаще, чем у взрослых, потому что детский организм еще недостаточно сформировался и в этот период крайне чувствителен к возможным пищевым соединениям.
Поскольку сыр приготовлен из молока с использованием различных ферментов и кисломолочных бактерий, то те люди, который страдают аллергией на молочные продукты, точно также будут реагировать и на сыр.
В состав сыра, так же и как молока, входят лактоза и казеин, который провоцируют появление симптомов аллергии. Кроме этого реакцию могут спровоцировать пищевые добавки, которые добавляются в различные сорта сыра, при его изготовлении.
Аллергия на сыр у детей
У ребенка аллергия на сыр может сопровождаться такими же симптомами, но сильнее выраженными. Чаще всего аллергия на сыр у ребенка проявляется в виде одышки, расстройства пищеварительной системы и иногда анафилаксию. Последнее проявление может быть очень опасным, поскольку требуется быстрое вмешательство врача, а это не всегда возможно.
Достаточно сильно проявляется аллергия при употреблении сыра с плесенью. В организме пациента начинает вырабатываться иммуноглобулин Е и в результате на коже больного появляются высыпания. Иногда симптомы аллергии могут проявиться в виде расстройства ЦНС и сильнейшими приступами кашля.
Аллергическая реакция на сыр у грудных детей
Аллергия на сыр у грудничков
Чем меньше ребенок, тем выше вероятность появления аллергии. Это связанно с тем, что у малыша все важные системы организма еще недостаточно развиты и очень остро реагируют на проникновение внутрь различных чужеродных элементов. У грудничков аллергия на сыр проявляется сильнее и чаще всего может серьезно угрожать состоянию ребенка. Проявления заболевания не зависят от того какой сыр был употреблен, твердый, мягкий или с плесенью. Если аллергическая реакция на этот продукт имеется, то следует обратиться к врачу и начать назначенное лечение.
Сопровождается заболевание такими симптомами как удушье, отек Квинке, кашель, иногда желудочно-кишечными расстройствами. Чтобы избежать таких проявлений, родителям ребенка следует быть очень аккуратными с кормлением ребенка и включением в его рацион сыра и сырных продуктов. В первый раз ребенку следует дать небольшой кусочек сыра и проследить, каким образом он отреагирует на продукт. Если симптомы аллергии возникли, то сыр следует исключить из питания ребенка, и вновь вводить в рацион не ранее чем через девять месяцев.
Аллергия на сыр у взрослых
Человек может обратиться в медицинское заведение для того, чтобы выявить наличие либо отсутствие аллергии, а может провести тестирование в домашних условиях. В лаборатории берутся соответствующие анализы и делаются пробные тесты. Процедуры назначает аллерголог и на основании полученных результатов составляет лечение.
Для домашнего тестирования достаточно человеку попробовать небольшое количество сыра проследить появятся ли симптомы заболевания. Если к вечеру на коже пациента появятся высыпания и у пациента начнется диарея, то можно смело говорить об аллергической реакции.
Впрочем, даже если удалось выявить причину аллергии, избежать посещения врача не получится. Это будет необходимо, для того, чтобы выявить тип аллергена и определить какие еще продукты могут вызвать подобную реакцию у человека.
Чаще всего, для диагностирования берут анализ крови из вены. Это позволяет установить уровень иммуноглобулина у пациента. Также наблюдается реакция после помещения под кожу больного микроскопического количества аллергена. Если заболевание имеет место быть, то и реакция появится соответствующая.
Лечение аллергии
Активированный уголь
Аллергическая реакция на сыр лечиться также как и все подобные заболевания. При слабой форме болезни, врач может назначить антигистаминные препараты, позволяющие снизить проявления аллергии. Однако такое лечение не может дать стойкого терапевтического эффекта. Антигистаминные препараты рассчитаны именно на подавление симптомов аллергии.
Помимо таких средств назначаются стероидные лекарства и бронхорасширяющие средства, которые позволят бороться не только с симптомами, но и с причинами болезни. Это позволяют сделать стабилизаторы мастациды, которые оказывают противовоспалительное действие и нормализуют работу иммунной системы в целом.
Лечение лучше всего проводить в комплексе, потому что это позволит с одной стороны избавиться от признаков аллергии, а с другой снять воспаление и нормализовать работу внутренних органов организма пациента.
В особенно сложных случаях производится госпитализация человека и назначается иммунотерапия при помощи вакцинации. Данная процедура представляет собой пошаговое внедрение под кожу пациента вакцины с содержанием аллергена, тем самым вызывая у иммунной системы человека привыкание к раздражителю. Это позволяет ограничить реакцию на аллерген и обезопасить пациента от серьезных аллергических симптомов. Также иммунотерапия дает возможность обезопасить пациента от возможных проявлений аллергии в будущем.
До того, как обратиться к аллергологу следует ограничить пациента в приеме сыра и сырных продуктов, и постараться вывести этот продукт из организма при помощи сорбентов. В дальнейшем диета может носить профилактический характер и использоваться пациентом для поддержания своего организма в тяжелые периоды.
Самолечение при борьбе с данным заболеванием неприемлемо, поскольку использование лекарственных препаратов произвольно может вызвать обратную реакцию и вызвать осложнения. Лечение следует начинать только после того, как будут проведены все необходимые диагностические процедуры и врач составит лечебный план. Как уже было отмечено, лечение может быть комплексным, то есть пациент будет одновременно принимать антигистаминные препараты, пользоваться гормональными кремами и придерживаться строгой диеты. Только такой подход поможет избежать ненужных осложнений в виде отека Квинке или анафилактического шока.
